餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

魷魚(yú)的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

咯嗲類(lèi)開(kāi)胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。