雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

制作完的肉卷可保持（）天。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。

背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。