蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。