單項(xiàng)選擇題影響氣體混合物爆炸極限的主要因素有：溫度、壓力、（）和著火源等。
A.可燃?xì)怏w
B.蒸氣
C.介質(zhì)
D.明火
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1.單項(xiàng)選擇題Caper譯為中文是（）。
A.蕃紅花
B.酸豆
C.酸模草
D.胡荽
2.單項(xiàng)選擇題盡職盡責(zé)和忠于職守的反面就是（）。
A.消極怠工
B.偷懶?；?br />
C.玩忽職守
D.湊合應(yīng)付
3.單項(xiàng)選擇題制作皇室蔬菜批的原料有（）。
A.花生菜
B.紅柿椒
C.西蘭花
D.圓白菜
4.單項(xiàng)選擇題能夠促進(jìn)鐵吸收的物質(zhì)是（）。
A.抗壞血酸
B.鞣酸
C.鹽酸
D.磷酸
最新試題
鵝肝的加工工藝流程是檢驗(yàn)-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級(jí)處理-冷藏或凍藏。
題型：判斷題
扁平形魚類魚柳的初步加工方法適用于龍利魚、比目魚等扁平形魚類魚柳的加工。
題型：判斷題
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。
題型：判斷題
海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進(jìn)行氽水，但時(shí)間不宜超過15秒。
題型：判斷題
配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。
題型：判斷題
制作禽類派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。
題型：判斷題
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
題型：判斷題
兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
題型：判斷題
沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
題型：判斷題
以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。
題型：判斷題