判斷題

海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進(jìn)行氽水，但時(shí)間不宜超過15秒。

答案： 正確
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判斷題

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答案： 錯(cuò)誤
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兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
答案： 錯(cuò)誤
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