以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

以下哪種是制作油條時讓油條更蓬松的因素（）？

以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？

制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

制作燒麥時，糯米需要（）。

制作煎餅果子時，刷的醬料通常有（）。

中式面點中，“豌豆包”的豌豆需要（）。

中式面點中，“豌豆黃”的主要原料是（）。

以下哪種是制作饅頭時防止饅頭回縮的方法（）？

制作包子皮時，搟皮的要領是（）。