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單項選擇題

以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？

A.按壓平整
B.控制烘烤時間
C.模具定型
D.以上都是

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單項選擇題

以下哪種是制作麻團時讓麻團膨脹的關鍵（）？

A.油溫控制
B.糯米粉質量
C.揉面力度
D.餡料選擇

單項選擇題

以下哪種是制作奶黃包時讓奶黃餡更細膩的方法（）？

A.過篩
B.多攪拌
C.減少黃油
D.增加淀粉

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