釀酒師單項選擇題每日一練(2020.04.24)

來源：考試資料網(wǎng)

1 云花大如米粒，互相重疊，布滿液面，存留時間較久，約（）s，酒精體積分數(shù)在46%時最為明顯。

2 在水樣硬度分析滴定時，液體在越堿性的環(huán)境，滴定終點越敏銳，所以一定要加PH=（）的緩沖溶液。

3 乳酸乙酯卻相反，隨著餾分增加而急劇上升，酒尾含量大于酒頭（）倍。

4 六分法工藝中“黃水線”以下的糟醅（包含雙輪底糟），每一甑投糧可比全窖平均數(shù)多（）左右。

5 世界上著名的蒸餾酒均采用（）蒸餾設(shè)備進行蒸餾。