食品生物技術(shù)配伍題每日一練(2020.03.25)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題轉(zhuǎn)基因食品安全性評價的主要內(nèi)容有哪些方面？如何理解實質(zhì)性等同原則？

2.問答題末端轉(zhuǎn)移酶的主要用途?

①給載體或cDNA加上互補同聚尾；
②DNA片段3’末端放射同位素標記。

3.問答題食品冷卻貯藏和凍結(jié)貯藏品質(zhì)有哪些變化，如何加以控制？

4.判斷題原生質(zhì)體融合技術(shù)主要用于遺傳育種。

5 目前科學家已成功培養(yǎng)出全球首例遺傳性穩(wěn)定且能自然繁殖的四倍體魚類種群，這在脊椎動物中是首例。雖然四倍體魚生長快、肉質(zhì)好、抗病力強，但研究人員并不直接把它投入生產(chǎn)，而是將它與二倍體魚雜交的后代投入生產(chǎn)。你認為這樣做最主要的意義是（）