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05746食品衛(wèi)生學(xué)填空題每日一練(2019.04.22)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.填空題砷在機(jī)體內(nèi)可與細(xì)胞內(nèi)酶的（）結(jié)合而使其失去活性，從而引起細(xì)胞死亡。

參考答案：巰基

2.填空題鎘中毒主要損害人體的（）、（）和消化系統(tǒng)。

參考答案：腎臟；骨骼

3.填空題罐頭殺菌首先要考慮殺滅食品中的（）。

參考答案：肉毒梭菌

4.填空題一般保存蔬菜、水果的適宜溫度是（）左右。

參考答案：0℃

5.填空題霉變甘蔗中毒多發(fā)生在北方的（）季。

參考答案：春