油脂酸敗對健康的危害之一是（）。

有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。

受金黃色葡萄球菌污染后易形成腸毒素的食品有（）。

環(huán)境中的農(nóng)藥可以通過水、土壤、（）等途徑進入糧豆作物中。

成品糕點最適宜的冷卻溫度是（）。

環(huán)境和食品中的N-亞硝基化合物是由亞硝酸鹽和（）在一定條件下合成。

生產(chǎn)食品復合包裝材料用的聚氨酯型粘合劑在酸性和高溫條件下水解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)是（）。

肉松因加工過程中能夠加熱徹底，故可用（）為原料。

消毒奶的微生物指標主要有（）。

沙門菌食物中毒一般是根據(jù)（）、臨床表現(xiàn)和實驗室化驗結(jié)果進行診斷。