食品微生物學章節(jié)練習(2020.06.09)

單項選擇題
（）是提出病原菌學說的科學家。
A.Leeuwenhock
B.Pasteur
C.Koch
D.Avery
判斷題
性菌毛是一部分G＋細菌用于傳遞其DNA遺傳信息至雌性菌株去的通道
答案：錯誤
填空題
通過革蘭氏染色：G+菌呈（）色，G—菌呈（）色。
答案：紫色；紅色
問答題
病毒的化學成分對化學制劑的破壞敏感嗎？
答案：病毒的化學組成主要為蛋白質(zhì)和核酸，其次是脂質(zhì)、糖類；脂溶劑（如乙醚、氯仿、丙酮）對有囊膜的病毒具有滅活作用；有些病毒核酸...
判斷題
菌落必須在固體培養(yǎng)基的表面上形成
答案：錯誤
判斷題
“瘋牛病”和“口蹄疫”都是由細菌引起的。
答案：錯誤
判斷題
鞭毛是鞭毛細菌的運動器官
答案：正確
單項選擇題
現(xiàn)發(fā)現(xiàn)一種只含不具侵染性RNA成分的分子病原體，它屬于（）。
A、病毒
B、類病毒
C、擬病毒
D、骯病毒
問答題
微生物生長需要哪些基本條件？任舉兩例說明測定微生物生長時，如何檢測微生物細胞的數(shù)目。
答案：微生物生長需溫度、pH、氧、營養(yǎng)物質(zhì)（包括碳源、氮源、能源、生長因子、無機鹽、水等）、水的活性、滲透壓等。
測...
判斷題
1676年，荷蘭的列文虎克最先用自制的復式顯微鏡看到了細菌等微生物
答案：錯誤