酒店餐飲管理章節(jié)練習(xí)(2020.06.05)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)2.問(wèn)答題如何應(yīng)對(duì)前來(lái)住宿的酒店“黑名單”上的人？
3.問(wèn)答題餐廳原料采購(gòu)的組織形式有哪些？
參考答案：（1）飯店采購(gòu)部負(fù)責(zé)采購(gòu)；（2）飯店餐飲部負(fù)責(zé)采購(gòu)；（3）飯店餐飲部負(fù)責(zé)鮮活物品的采購(gòu)，飯店采購(gòu)部負(fù)責(zé)可貯存物品的采購(gòu)；...
參考答案：（1）、詢問(wèn)客人以前是否有入住過(guò)本酒店，若有，則調(diào)出電腦資料，請(qǐng)客人
報(bào)出身份證號(hào)碼進(jìn)行核對(duì)；
（2...
報(bào)出身份證號(hào)碼進(jìn)行核對(duì)；
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