酒店餐飲管理章節(jié)練習(xí)(2020.05.31)

來源：考試資料網(wǎng)

1 《廣告的宣傳應(yīng)用》--新店開業(yè)時(shí)適宜使用的媒體投放方式是（）。

2 采購(gòu)計(jì)劃的編制程序是（）

3.判斷題外籍華人是指具有中國(guó)血統(tǒng)的外國(guó)人的簡(jiǎn)稱。

4 以下不屬于結(jié)賬時(shí)需要注意的是（）

5.填空題現(xiàn)代電子地圖比例可以任意（），（）或旋轉(zhuǎn)而不影響顯示效果。

參考答案：放大；縮小

6.問答題采購(gòu)價(jià)格的控制有哪些方法？

參考答案：（1）規(guī)定采購(gòu)價(jià)格；（2）規(guī)定購(gòu)貨渠道和供應(yīng)單位；（3）控制大宗和貴重原料的購(gòu)貨權(quán)；（4）提高購(gòu)貨量和改變購(gòu)貨規(guī)格；（5...

7.判斷題酒店顧客關(guān)系管理是伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，將現(xiàn)代酒店管理思想與現(xiàn)代信息技術(shù)結(jié)合，倡導(dǎo)以客戶為中心，賦予了酒店更完善的客戶交流能力，更好地服務(wù)顧客，并取得酒店效益的管理方式。

8.判斷題臨時(shí)住宿登記的工作標(biāo)準(zhǔn)是《臨時(shí)住宿登記表》的填寫正確率100%；錄入計(jì)算機(jī)的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確率100%；登記率100%。

9.問答題發(fā)生重復(fù)賣房，怎么辦？

參考答案：（1）接到報(bào)告后，應(yīng)迅速趕到樓層，向客人表示歉意；
（2）重新安排房間，房間盡量安排在本樓層，離原來的房間不要...

10 待人接物時(shí)的外在表現(xiàn)是（），它通過言談、表情、姿勢(shì)等來表示對(duì)人的尊重。