生物工程設(shè)備章節(jié)練習(xí)(2020.05.28)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 連消工藝流程中，物料中的雜菌主要在哪個(gè)設(shè)備中被滅活（）

2.問(wèn)答題生物反應(yīng)器放大的目的是什么？

參考答案：應(yīng)用理論分析和實(shí)驗(yàn)研究相結(jié)合的方法，總結(jié)生物反應(yīng)系統(tǒng)的內(nèi)在規(guī)律及影響因素，重點(diǎn)研究解決有關(guān)的質(zhì)量傳遞、動(dòng)量傳遞和熱量傳遞...

3 微波法上其中的大功率的微波管一般需要通（）冷卻。

4 直接向空氣中噴100℃蒸汽，此過(guò)程對(duì)濕空氣來(lái)說(shuō)將近似是（）

5.問(wèn)答題試述分子蒸餾的基本原理。

參考答案：從分子運(yùn)動(dòng)平均自由程的公式可以看出，不同種類(lèi)的分子，由于其分子有效直徑不同，其平均自由程也不相同。
分子蒸餾技...

6.判斷題目前啤酒廠糊化鍋中不用攪拌器而是靠鍋內(nèi)形成的密度梯度進(jìn)行自然循環(huán)。

7.名詞解釋介質(zhì)過(guò)濾除菌

使空氣通過(guò)經(jīng)高溫滅菌的介質(zhì)過(guò)濾層，將空氣中的微生物等顆粒阻截在介質(zhì)層中，而達(dá)到除菌的目的。

8 使用板式殺菌設(shè)備，在預(yù)滅菌階段當(dāng)水被加熱到135℃后，其將連續(xù)地在這斬?zé)o菌部分循環(huán)（）min

9.判斷題為保證較高的吸風(fēng)量，發(fā)酵罐的高徑比 H／D不宜取大，且罐容增大時(shí)，H／D應(yīng)適當(dāng)增大。

10.問(wèn)答題空氣除塵器的作用

回收粉狀物料，減少損失；凈化排放空氣；防止塵粒損壞真空泵。常用空氣除塵器：旋風(fēng)分離器、袋濾器和濕式除塵器。