生物工程設(shè)備章節(jié)練習(xí)(2020.05.26)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：超臨界流體的密度接近于液體，密度越大，溶解能力越高。而其粘度μ接近于氣體，自擴(kuò)散系數(shù)比液體大約100倍。這說明超臨...
參考答案：

傳熱總系數(shù)K：

對(duì)于間歇發(fā)酵，發(fā)酵罐罐數(shù)可按下式計(jì)算：
N=nt/24+1

參考答案：分配段；沸騰段；篩選段
參考答案：粉漿罐→粉漿泵→蒸煮罐→后熟器→最后一個(gè)后熟器（氣液分離器）→真空冷卻...
7.名詞解釋熱敏性物料
參考答案：

對(duì)熱過程敏感，受熱后會(huì)引起產(chǎn)物發(fā)生化學(xué)變化或物理變化而影響產(chǎn)品質(zhì)量的物料。

參考答案：

（1）充足的加熱熱源；
（2）保證溶劑蒸汽，即二次蒸汽的迅速排除；
（3）一定的熱交換面積，以保證傳熱量。