國(guó)家開(kāi)放大學(xué)(酒店管理概論)章節(jié)練習(xí)(2020.05.14)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.問(wèn)答題什么是飯店管理？主要內(nèi)容是什么？

參考答案：飯店管理就是選擇目標(biāo)市場(chǎng)，確定服務(wù)內(nèi)容，經(jīng)營(yíng)方針。營(yíng)銷(xiāo)策略，對(duì)飯店所擁有的資源進(jìn)行有效的計(jì)劃、組織、指揮、控制和協(xié)調(diào)，形...

2.判斷題隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展和旅游觀(guān)念的不斷更新，康樂(lè)部門(mén)逐步從其附屬的部門(mén)中獨(dú)立出來(lái)，形成一個(gè)專(zhuān)業(yè)化的管理部門(mén)。

3 在一定的環(huán)境或設(shè)施條件下，賓客通過(guò)一定的形式在輕松的氣氛中獲得快樂(lè)，增長(zhǎng)知識(shí)，有益身心健康的活動(dòng)，是康樂(lè)服務(wù)分類(lèi)中的（）。

4 社會(huì)及其大眾對(duì)飯店的一種評(píng)價(jià)或看法，指的是（）。

5.判斷題按照國(guó)際慣例及旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，康樂(lè)部是四、五星級(jí)旅游飯店必不可少的條件。

6.判斷題推動(dòng)會(huì)影響飯店?duì)I銷(xiāo)管理的各種飯店內(nèi)部和外部因素組成的飯店生態(tài)系統(tǒng)，我們稱(chēng)之為市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境。

7 以下哪項(xiàng)不屬于客房常規(guī)服務(wù)（）。

8 從顧客的角度講，飯店產(chǎn)品是一段住宿經(jīng)歷，它由三部分構(gòu)成（）。

9 DND房是指（）。

10 飯店員工事故發(fā)生的主要原因有（）。