國(guó)家開放大學(xué)(食品營(yíng)養(yǎng)與安全)章節(jié)練習(xí)(2019.12.29)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：（1）經(jīng)過食品毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)證明，在使用限量?jī)?nèi)長(zhǎng)期使用對(duì)人體安全無害。
（2）不影響食品自身的感官性狀和理化...
3.名詞解釋骨質(zhì)疏松癥
參考答案：指骨結(jié)構(gòu)變得稀疏，重量減輕，脆性增加，容易骨折的一種疾患。
參考答案：是對(duì)食品生產(chǎn)加工過程中可能造成食品污染的各種危害因素進(jìn)行系統(tǒng)和全面地分析，從而確定能有效預(yù)防、減輕或消除危害的加工環(huán)節(jié)，...