問答題

【簡答題】簡述HACCP的基本含義。

答案： 是對食品生產(chǎn)加工過程中可能造成食品污染的各種危害因素進行系統(tǒng)和全面地分析，從而確定能有效預防、減輕或消除危害的加工環(huán)節(jié)，...
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【簡答題】食品衛(wèi)生監(jiān)督行政權(quán)的種類都有哪些？
答案： 形成權(quán)、管理權(quán)、命令權(quán)、處罰權(quán)。
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【簡答題】簡述食物中毒的分類。
答案：

（1）細菌性食物中毒；
（2）真菌及其毒素食物中毒；
（3）動物性食物中毒；
（4）有毒植物中毒；
（5）化學性食物中毒。
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