食品化學(xué)蛋白質(zhì)章節(jié)練習(xí)(2019.11.18)

來(lái)源:考試資料網(wǎng)
參考答案:完全蛋白質(zhì);半完全蛋白質(zhì);不完全蛋白質(zhì)
參考答案:空間相互作用、氫鍵、二硫鍵、金屬離子、疏水相互作用、靜電相互作用、范德華力