食品質(zhì)量管理學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.06.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列關(guān)于水產(chǎn)品加工的區(qū)域，屬于高度危險級別的有（）

2 描述產(chǎn)品質(zhì)量形成過程的統(tǒng)計方法常用（）。

3 質(zhì)量管理體系文件應(yīng)包括以下五大類：（）及產(chǎn)品標準所要求的記錄。

4 現(xiàn)在我國經(jīng)濟正由粗放型向（）型轉(zhuǎn)變。

5 維修者應(yīng)保證修理后的產(chǎn)品正常使用（）日以上。

6 由中國玩具安全認證委員會頒發(fā)的安全認證標志是（）

7 將涂料與標準色比較看能否出廠屬于（）。

8.問答題試述提高我國出口水產(chǎn)品質(zhì)量的對策措施。

參考答案：⑴明確各海洋水產(chǎn)執(zhí)法機構(gòu)職責(zé)，嚴格執(zhí)法，加大執(zhí)法監(jiān)督工作；
⑵建立相關(guān)信息網(wǎng)絡(luò)，加強聯(lián)系與合作，增加信息交流，...

9.判斷題組織的食品安全方針應(yīng)符合與顧客商定的食品安全要求和法律法規(guī)要求。

10 用于加工礦泉水的水源需要設(shè)置三級衛(wèi)生防護區(qū)，其中第一衛(wèi)生防護區(qū)要求設(shè)置隔離墻，隔離墻應(yīng)位于泉井外圍半徑多少m范圍內(nèi)（）