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【論述題】試述提高我國(guó)出口水產(chǎn)品質(zhì)量的對(duì)策措施。
答案:
⑴明確各海洋水產(chǎn)執(zhí)法機(jī)構(gòu)職責(zé),嚴(yán)格執(zhí)法,加大執(zhí)法監(jiān)督工作;
⑵建立相關(guān)信息網(wǎng)絡(luò),加強(qiáng)聯(lián)系與合作,增加信息交流,...
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【論述題】試述制定HACCP計(jì)劃的步驟過(guò)程。
答案:
⑴前期準(zhǔn)備工作:包括組建HACCP小組、確定HACCP計(jì)劃的目的與范圍、產(chǎn)品描述、確定預(yù)期用途、繪制生產(chǎn)流程圖以及現(xiàn)場(chǎng)確...
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【論述題】試述HACCP的基本原理。
答案:
⑴進(jìn)行危害分析并確定預(yù)防措施。在制定HACCP計(jì)劃的過(guò)程中,確定所有涉及食品安全性的顯著危害,并針對(duì)危害采用相應(yīng)的預(yù)防措...
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