酒店餐飲管理酒店管理綜合試題章節(jié)練習(xí)(2018.07.14)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)1.問(wèn)答題餐飲企業(yè)的類(lèi)型有哪些？
參考答案：
（1）商業(yè)綜合性餐飲企業(yè)；（2）商業(yè)單純性餐飲企業(yè)；（3）非商業(yè)性餐飲服務(wù)企業(yè)。
4.問(wèn)答題如何看待酒店的顧客提出來(lái)的意見(jiàn)或投訴？
參考答案：1.有利于維護(hù)酒店的聲譽(yù)
2.有利于酒店發(fā)現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題并加以改進(jìn)
3.有利于提高顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度...
2.有利于酒店發(fā)現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題并加以改進(jìn)
3.有利于提高顧客對(duì)酒店的忠誠(chéng)度...
5.問(wèn)答題如何為客人提供食用清蒸大閘蟹時(shí)的服務(wù)？
參考答案：客人食用大閘蟹時(shí)必須上姜醋并略加綿白糖，以利祛寒去腥，同時(shí)上蟹鉗；吃完大閘蟹后要為每位賓客上一杯糖醋茶暖胃；另外，備洗手...
