?制作四川泡菜應選用什么容器？（）

?影響食品發(fā)酵的因素包括（）。

?食品發(fā)酵的原料有哪些（）

腐乳依據生產工藝分類，可分為腌制型和發(fā)霉型。（）

《黃帝內經·素問》“湯液醪醴（láo lǐ）”中提到的醪醴是用（）釀成的甜酒。

?可用于酸奶發(fā)酵的乳酸菌的品種包括（）

?啤酒享有“液體面包”的美稱，營養(yǎng)豐富，尤以（）維生素較豐富，還含有多種人體必需氨基酸、礦物質等。

葡萄酒的三大保健功效是什么（）

腐乳的后期發(fā)酵方法中，人工保溫發(fā)酵法一般在氣溫較低的地區(qū)或季節(jié)使用。（）

?下面哪種酒被稱為液體蛋糕？（）