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單項選擇題

?制作四川泡菜應(yīng)選用什么容器？（）

A.陶制泡菜壇
B.玻璃泡菜壇
C.瓷泡菜壇
D.塑料盆

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單項選擇題

?葡萄酒中哪一功能性成分對人體有抗菌、抗癌及抗誘變的作用？（）

A.有機酸
B.礦物元素
C.酒精
D.白藜蘆醇

單項選擇題

?果醋發(fā)酵是采用什么發(fā)酵技術(shù)釀造而成的果汁發(fā)酵飲品？（）

A.霉菌發(fā)酵
B.乳酸發(fā)酵
C.氨基酸發(fā)酵
D.醋酸發(fā)酵

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