原則：在保證食品安全性的基礎(chǔ)上，盡可能地縮短加熱殺菌的時(shí)間，以減少熱力對(duì)食品品質(zhì)的影響。
最新試題
判斷罐頭是否變質(zhì)的外觀指標(biāo)是檢查有無(wú)（）。
?應(yīng)用于食品的高壓殺菌的壓力條件為（）。
?食品鹽制的作用不包括（）。
食品凍結(jié)類型中IQF 凍結(jié)是指（）。
?冷水冷卻的缺點(diǎn)是（）。
