?熱處理果汁效果最好的裝置不包括下列哪種？（）

以下哪種方法更適用于化學(xué)反應(yīng)為主的食品貨架壽命評(píng)估？（）

?葡萄酒釀造用到的微生物主要是葡萄酒酵母，有時(shí)也采用哪種細(xì)菌進(jìn)行發(fā)酵？（）

采用碎冰冷卻魚(yú)時(shí)，用冰量為對(duì)于體重量的（）最為合理。

?食品是指可供食用的物質(zhì)，（）進(jìn)入流通領(lǐng)域。