原則：在保證食品安全性的基礎上，盡可能地縮短加熱殺菌的時間，以減少熱力對食品品質的影響。
最新試題
判斷罐頭是否變質的外觀指標是檢查有無（）。
肉在腌制過程中，加入食鹽的作用是（）。
?熱處理果汁效果最好的裝置不包括下列哪種？（）
泡菜在（）發(fā)酵階段的品質最好，其乳酸含量約0.6%時風味最好。
?食品是指可供食用的物質，（）進入流通領域。
