掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。

切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）

以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）

切絲時(shí)，為了防止原料滑動(dòng)，可以將原料（）

切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）

切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。