單項(xiàng)選擇題

切丁時(shí)，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

A.冷凍
B.焯水
C.腌制
D.晾干

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單項(xiàng)選擇題

切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

A.胡蘿卜
B.黃瓜
C.土豆
D.茄子

單項(xiàng)選擇題

切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）

A.焯水
B.腌制
C.煮熟
D.蒸熟

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