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掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)()來(lái)確定。
A.原料的大小
B.烹飪方法
C.個(gè)人喜好
D.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易()
A.粘連
B.散開
C.變色
D.以上都不是
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單項(xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪,以免()
A.脫漿
B.變質(zhì)
C.變色
D.以上都是
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