問(wèn)答題根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)，說(shuō)出兩種用焦糖色素著色的食品。
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1.問(wèn)答題為什么多糖溶液的粘度一般都比較大。
2.問(wèn)答題斯特雷克爾（Strecker）反應(yīng)在食品加工中有何意義。
3.問(wèn)答題烤面包為什么呈棕黃色。
4.問(wèn)答題醬油顏色一般較深，說(shuō)明其主要原因。
最新試題
以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）
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油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）
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紅茶的香氣形成途徑是（）
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
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反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
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哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
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肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）
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以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題