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單項選擇題

紅茶的香氣形成途徑是（）

A.生物合成
B.微生物作用
C.酶的間接作用
D.高溫
E.低溫

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單項選擇題

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

A.檸檬酸
B.琥珀酸
C.乳酸
D.氨基酸
E.蛋白質(zhì)

單項選擇題

以下哪個溫度會使花青素分解（）

A.20℃
B.40℃
C.50℃
D.30℃
E.100℃