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以下幾種物質是酸味標準物質的是()
A.檸檬酸
B.琥珀酸
C.乳酸
D.氨基酸
E.蛋白質
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以下哪個溫度會使花青素分解()
A.20℃
B.40℃
C.50℃
D.30℃
E.100℃
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肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強下,主要生成什么物質()
A.氧合肌紅蛋白
B.高鐵肌紅蛋白
C.氧化氮肌紅蛋白
D.肌色原
E.氧合肌色原
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