單項選擇題用馬弗爐灰化樣品時，下面操作不正確的是（）
A.用坩堝盛裝樣品
B.將坩堝與樣品在電爐上消息炭化后放入
C.將坩堝與坩堝蓋同時放入炭化
D.關閉電源后，開啟爐門，降低至室溫時取出
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1.單項選擇題以下各化合物不可能存在于灼燒殘留物中的是（）。
A.氯化鈉
B.碳酸鈣
C.蛋白質(zhì)
D.氧化鐵
2.單項選擇題測定食品中灰分時，首先準備瓷坩鍋，用鹽酸（1：4）煮1~2小時，洗凈晾干后，用（）在坩鍋外壁編號。
A.FeCl3與藍墨水
B.MgCl2與藍墨水
C.記號筆
D.墨水
3.單項選擇題實驗員甲在糕點水分測定恒重時恒重3次重量一次為20.5327g、20.5306g、20.5310g，則計算時應選用（）作為計算數(shù)據(jù)。
A.20.5327
B.20.5306
C.20.5310
D.取3次平均值
4.單項選擇題糖果水分測定時干燥箱壓力為40～53KPa，溫度一般控制在（）。
A.常溫
B.30～40℃
C.50～60℃
D.80～90℃
5.單項選擇題下列物質(zhì)中（）不能用直接干燥法測定其水分含量。
A.糖果
B.糕點
C.餅干
D.食用油
最新試題
若市售花生油摻入棕櫚油等，可以初步通過（）等理化指標進行摻偽檢驗。
題型：多項選擇題
在凱氏定氮法中沒有用到的樣品預處理方法是（）。
題型：多項選擇題
以下哪種食品加工方式下比較容易產(chǎn)生有害物質(zhì)？（）
題型：多項選擇題
碳穩(wěn)定同位素比值是指在某一物質(zhì)中碳的兩種同位素（）的比值。
題型：單項選擇題
標度的類型可根據(jù)評價員的類型靈活運用，如果評價員是沒有經(jīng)驗的普通消費者，選用（）。
題型：單項選擇題
下列（）檢驗不對產(chǎn)品的感官性質(zhì)進行限制，沒有方向性。
題型：多項選擇題
農(nóng)藥按殘留時間長短可分為（）。
題型：多項選擇題
離子交換色譜分離氨基酸時，（）先被洗脫下來。
題型：單項選擇題
午餐肉中亞硝酸鹽測定時，樣品以（）除蛋白質(zhì)。
題型：單項選擇題
全脂牛奶的密度一般在（）g/cm3。
題型：單項選擇題