香腸灌裝后，需要進(jìn)行的操作是：（）。

香腸晾曬時(shí)，為了加快干燥速度，可以：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸熏制時(shí)，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。

香腸發(fā)酵過(guò)程中，pH 值下降的原因是：（）。

香腸晾曬過(guò)程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。

香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。

香腸晾曬過(guò)程中，需要經(jīng)常：（）。

香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。