判斷題

醋酸發(fā)酵完成后,在醋醅表面加食鹽,是為了避免醋酸繼續(xù)氧化,以防止醋酸菌氧化和改善風(fēng)味。

答案: 正確
題目列表

你可能感興趣的試題

判斷題

食醋的主要成分是醋酸,不含氨基酸等有機(jī)酸。

答案: 錯(cuò)誤
判斷題

醬油制曲過(guò)程就是生產(chǎn)各種酶的過(guò)程。

答案: 正確
微信掃碼免費(fèi)搜題