A.9元
B.9.2元
C.9.5元
D.9.8元
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A.糧食
B.罐頭食品
C.干果
D.蔬菜、水果
A.衛(wèi)生的控制法
B.階段的控制法
C.質(zhì)量控制法
D.數(shù)量控制法
A.對(duì)購(gòu)進(jìn)的所有的原始原料,如活鮮原料等進(jìn)行初步的整理加工的過(guò)程
B.食品原料的選擇
C.明確原料的出凈標(biāo)準(zhǔn)
D.明確產(chǎn)品特點(diǎn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
生產(chǎn)人員定編方法是()。
①按比例確定
②按工作量確定
③按崗位描述確定
④按勞動(dòng)定額確定
A.①
B.①②
C.①②③
D.①②③④
A.原料的凈制
B.加工細(xì)致
C.原料的質(zhì)量
D.原料的多少
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最新試題
中國(guó)宴會(huì)發(fā)展史上開(kāi)始使用瓷器餐具的朝代是()
分叉分勺派菜時(shí),可以不把菜肴分完,留下()為宜。
分叉分勺派菜時(shí),應(yīng)右腿在前。
我國(guó)宴席新的導(dǎo)向是()。
對(duì)于四肢殘疾的客人,迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
婚宴主辦者對(duì)飯店提出的要求較高,要求飯店提供精美的食品及最佳的()。
遇到兒童客人,服務(wù)員要注意()
中餐宴會(huì),在客人離席時(shí),服務(wù)員要檢查臺(tái)面上()
客人的輪椅盡量靠墻放置,不要放在人流來(lái)往的過(guò)道。
對(duì)于宴會(huì)臨時(shí)增加的客人,如果無(wú)法容納,則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會(huì)廳。