頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。

宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。

中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）

轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。

以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）

我國宴席新的導(dǎo)向是（）。

對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動安排到附近適合的空宴會廳。

宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>

所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。

高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）