啤酒中雙乙酰的限值為（）

下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質主要用于合成（）

麥芽干燥的目的有（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

以下關于過濾槽的說法正確的是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）