醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

大麥粒主要組成部分包括（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

麥芽干燥的目的有（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）