引起啤酒日光臭的物質是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

大麥粒主要組成部分包括（）

影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

含量超過50μg/L而導致啤酒產生明顯爛卷心菜味道的物質是（）

麥汁經冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）

工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）