填空題麥汁暫存罐是設(shè)在（）和（）之間的一個緩沖流量的容器。
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
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麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
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溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
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大麥粒主要組成部分包括（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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麥芽干燥的目的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題