含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

后發(fā)酵的主要作用有（）