判斷題合理的膳食是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，膳食中所供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要保持平衡。
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豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
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制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
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制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）
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制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
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魚膠凍的硬度主要取決于（）
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魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
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