單項選擇題擔(dān)子菌是（）中最高級的一綱。
A、細(xì)菌
B、真菌
C、放線菌
D、酵母菌
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1.單項選擇題甜味的強度與（）的強度有關(guān)。
A、肽鍵
B、氫鍵
C、羥基
D、氨基
2.單項選擇題食鹽（NaCl）的稀水溶液有甜味，較濃時是純（）。
A、甜味
B、咸味
C、酸味
D、苦味
3.單項選擇題呈（）的物質(zhì)多為強疏水性的化合物，都具有胺基、酮基、異腈基、-S-、-NCS等官能團。
A、甜味
B、苦味
C、咸味
D、辣味
4.單項選擇題女性與同齡的男性相比，一般多喜歡食（）。
A、甜
B、酸
C、苦
D、辣
5.單項選擇題炸制菜肴的食用溫度最好在（）溫度范圍內(nèi)。
A、40℃
B、50℃
C、50～60℃
D、70～90℃