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制作蛇湯時，蛇肉需要先（）
A.去皮
B.焯水
C.腌制
D.烤制
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在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
A.香料
B.蔥花
C.香菜
D.以上都是
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制作豬蹄湯時，為了使豬蹄更軟爛，可（）
A.延長煮制時間
B.加大火力
C.加入堿
D.加入醋
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