單項選擇題餐巾折花按擺放的方式分為（）。
A、杯花和西式花
B、中式花和盤花
C、中式花和西式花
D、杯花和盤花
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題按（）分，餐巾可分為棉織品和化纖織品。
A、顏色
B、手感
C、質(zhì)地
D、質(zhì)量
2.單項選擇題抖鋪式鋪臺方法適合于較寬敞的餐廳或在（）的情況下進行。
A、周圍有少許客人就座
B、周圍有很多客人就座
C、周圍沒有客人就座
D、就座客人要求的
3.單項選擇題撒網(wǎng)式鋪臺方法多用于（）。
A、窄小的場地
B、技術(shù)比賽場合
C、咖啡廳
D、零點餐臺
4.單項選擇題“推拉式”臺布鋪設(shè)方法多用于（）等場所。
A、所有需要鋪設(shè)臺布的場所
B、零餐廳或者較小的餐廳
C、20位以上的宴會餐桌
D、西餐廳
5.單項選擇題180cm•300cm的長方形臺布適用于（）擺臺使用。
A、中餐長臺
B、中餐方臺
C、中餐圓臺
D、西餐長臺
最新試題
在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：單項選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
題型：單項選擇題
下列選項中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。
題型：單項選擇題
下列餐巾使用的說法描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運送（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，運送較重的餐具應(yīng)使用（）。
題型：單項選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務(wù)。
題型：單項選擇題