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填空題畜禽屠宰前的（）和（）是保證肉品的衛(wèi)生質量的重要環(huán)節(jié)之一。

1.填空題屠宰廠（場）的屠宰車間的流程順序，如屠宰放學，除內臟和修整胴體，腸在（）軌道上進行，并且必須是連續(xù)的（）作業(yè)方式完成。

2.填空題屠宰前的衛(wèi)生檢查方法多采用（）和（）相結合的方法，其具體做法是可歸納為動、靜、食三個環(huán)節(jié)和看、聽、摸和間四個要領。

3.填空題屠宰前的衛(wèi)生檢查方法多采用群體檢查和（）相結合的方法，其具體做法是可歸納為動、靜、食三個環(huán)節(jié)和看、聽、摸和間四個要領。

4.填空題屠宰廠（場）的地面設計標準是：應使用防水、防滑、不吸潮、可沖洗、耐腐蝕無毒的材料，坡度應為（），表面無裂紋，無局部積水，易于清洗消毒，在排水口應設有網罩。

5.填空題屠宰廠（場）的生產冷庫一般設有預冷間的溫度是（），凍結間的溫度是（），凍藏間的溫度是（）。并且在生產冷庫中應安裝溫度自動記錄儀和濕度自動記錄儀等設備。