平衡膳食組成中，每天食用量最少的一類食物是（）。

魚青半制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是（）。

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運(yùn)作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。

膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。

菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。

傳達(dá)、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。

以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。